Серьезные расстройства являются фактором, способствующим развитию болезней пищевого происхождения, и их необходимо решать немедленно. Мелкие нарушения связаны с содержанием пищевого производства и уборкой.
Серьезное нарушение: тарелки с едой, хранящиеся при комнатной температуре, не успевают снять еду с температурного режима.
Незначительное нарушение: Непрохождение обучения по безопасности пищевых продуктов. Свинина была запекшейся кровью и была переупакована без этикетки.
Незначительное нарушение: контейнеры для тортов с мороженым, изготовленные на месте и хранящиеся в холодильниках самообслуживания клиентов, не имеют надлежащей маркировки, как того требует закон. Пищевые кольца – это не обычные ремни. Две стопки одноразовых контейнеров для тортов из-под мороженого хранятся открытыми или перевернутыми в заднем сухом складском помещении. Вещи следует хранить так, чтобы избежать загрязнения.
Серьезное нарушение: храните лимоны и огурцы в холодильнике под одним контейнером с сырой говядиной и одним контейнером с сырыми креветками. Рис для суши 70 градусов, достигнет комнатной температуры в 8:30.
Незначительное нарушение: продукты, ветчина, индейка и т. д. приготовлены для салат-бара при температуре 58 градусов на подготовительном столе.
Серьезное нарушение: Из-за отсутствия бумажных полотенец сотрудники после мытья рук сушат одежду. Повар собирает и украшает коктейль из креветок голыми руками. Другой повар голыми руками упаковывал заказ на вынос. В раковине повара или раковине официанта нет бумажных полотенец.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией. Никакой вывески для раковины в баре. Несколько контейнеров с нарезанными фруктами в баре-холодильнике не датированы. На полу были сложены коробки с чипсами и консервами. Мусорное ведро в женском туалете не закрывалось.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией.
Незначительное нарушение: концентрация молочной кислоты 0 ppm в бочках Sani. Дезинфицирующее средство, полученное из молочной кислоты, 0 ppm. Ложки для мороженого хранят в стационарном ведре при температуре 74 градуса. На корпусе вентилятора холодильника образовался лед.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией.
Незначительное нарушение: На полу галантерейного склада хранятся коробки с одноразовой едой на вынос.
Незначительное нарушение: Работник общественного питания не носит бороду. Под трехкамерной мойкой отсек для дезинфицирующего раствора представляет собой наполовину заполненное ведро с раствором, которое вытекает при опорожнении отделения из-под уплотнителя. Туалетный лоток снаружи не был закрыт.
Серьезное нарушение: Сотрудник общепита съел кусочек, разрезая целый ананас. Поставщики общественного питания не меняли одноразовые перчатки после того, как съели кусочек ананаса.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией. Срок действия лицензии на розничную торговлю продуктами питания истек.
Серьезное нарушение: в холодильных камерах хранятся сырые яйца, а не упакованные готовые к употреблению продукты. На маленьком столе: 57 градусов для майонеза, 50 градусов для помидоров, 47 градусов для нарезанного салата. Нарезанные помидоры стопкой выкладываются на холодную тарелку. Температура помидоров на верхнем слое – 50 градусов.
Мелкие нарушения: На полу стоят ведра с салфетками, наполненными химическими дезинфицирующими средствами. Концентрация дезинфицирующего средства в барабане составляет 0 ppm. Дозатор в зоне мытья посуды пуст.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией. Есть несколько кафельных полов, которые необходимо заменить. Срок действия размещенной лицензии истекает 31 июля 2022 г.
Незначительные нарушения: По крайней мере, один человек с надзорными и управленческими обязанностями и полномочиями руководить и контролировать приготовление и подачу пищевых продуктов должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, продемонстрировавшим соответствие требуемому уровню владения информацией.
26 сентября – Пункт сбора, 4677 W. Sunset Avenue, Спрингдейл; Северо-западная специализированная больница, 3873 Н. Парквью Драйв, Фейетвилл; Баскетбольный клуб средней школы Спрингдейла, 1103 W. Emma Ave., Спрингдейл; Склад школы Спрингдейла, 1612А Э. Эмма-авеню, Спрингдейл, католическая школа Св. Джозефа, 1722, Н. Старр Драйв, Фейетвилл, станция Уайт-Оук, 1940, Н. Кроссовер-роуд, Фейетвилл.
27 сентября - Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Спрингдейл, Средняя школа Линкольна / Арамарка, 201 E. School St., Линкольн, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Спрингдейл, Юго-западная неполная средняя школа, 1807 Princeton Ave, Спрингдейл
28 сентября - Crisis Brewing, бульвар С. Арчибальд Йелл, 210, Фейетвилл, универсальный магазин Dollar, бульвар Э. Анри Де Тонти, 548, бульвар Э. Анри Де Тонти, 548, Тонтитаун, Общественный центр Элкинса, 162 Дулин-стрит, Элкинс, Средняя школа Хеллстерн, 771 HarBer Ave., Спрингдейл, Пекарня Рика, 1220 Н. Колледж-авеню, Фейетвилл.
29 сентября - маслобойня Cold Stone, бульвар Э. Джойс, 160, офис 109, Фейетвилл, трейлер FFA средней школы Линкольна, 1392 E. Pridemore Drive, Линкольн
Этот документ не может быть воспроизведен без письменного разрешения Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Авторские права на материалы Associated Press принадлежат © Associated Press, 2022. Их запрещено публиковать, транслировать, переписывать или распространять. Текст, фотографии, графика, аудио- и/или видеоматериалы Associated Press не могут быть опубликованы, переданы в эфир, переписаны для трансляции, а также опубликованы или перераспределены, прямо или косвенно, на любом носителе. Ни один из этих материалов AP или любая их часть не может храниться на компьютере, кроме как для личного и некоммерческого использования. Associated Press не несет ответственности за любые задержки, неточности, ошибки или упущения, вытекающие из этого, или за любой ущерб, возникший в результате передачи или доставки всех материалов или любой их части, или возникший в результате любого из вышеизложенного. Все права защищены.
Время публикации: 14 октября 2022 г.